Möchten Sie ein sehr fluffiges Omelett kochen? Dann schlagen Sie nicht das Eiweiß und das Eigelb zusammen!
Trennen Sie zunächst den gelben Teil des Eies vom klaren Teil.
Kurz vor dem Schlagen müssen Sie dem Eiweiß eine einfache Zutat hinzufügen.
Und dann erhält der weiße Anteil des Eies durch die anschließende „Verarbeitung“ die ideale Konsistenz.
Yulia Arkhipova, Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Netzwerkpublikation Belnovosti, Köchin und viertklassige Bäckerin, verriet die Geheimnisse der Zubereitung des perfekten Omeletts.
Wie man ein Omelett richtig kocht
Wie oben erwähnt, müssen Sie zunächst das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Der Behälter mit dem Eigelb sollte zunächst beiseite gestellt werden. Zuerst müssen Sie mit den Proteinen „arbeiten“.
Zunächst sollte diese Masse gesalzen werden. Eine frühzeitige Zugabe von Salz ist ein Garant für eine erhöhte Aktivität der Proteinmoleküle. Dadurch lässt sich das Protein perfekt schlagen (auch mit der Hand): Sie erhalten eine unglaublich luftige Masse.
In diese Basis müssen Sie die zuvor getrennten Eigelbe vorsichtig einmischen.
Die resultierende Masse sollte in eine erhitzte Bratpfanne gegeben werden, die zuvor mit Pflanzenöl eingefettet wurde (Sie können auch ein paar Butterwürfel hineingeben).
Das Omelett auf beiden Seiten anbraten, bis es gar ist. Das Ergebnis ist ein appetitliches, zartes und sehr fluffiges Gericht.
Experte: Julia Arkhipova
