Leckere Kohlrouladen zuzubereiten ist eine ziemlich schwierige Aufgabe.
Das Gericht ist oft nicht saftig genug und nicht sehr appetitlich.
Die Füllung erweist sich oft als zu trocken und sogar geschmacklos.
Wie kann man solche kulinarischen Misserfolge vermeiden?
Eine Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Netzwerkpublikation Belnovosti, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, schlägt vor, der Füllung für Kohlrouladen etwas Sahne hinzuzufügen.
Wie gelingen Kohlrouladen dank Sahne?
Die flüssige Fettkomponente wird die Füllung definitiv vor dem Austrocknen bewahren.
Doch der Inhalt der „Umschläge“ weist sehr oft eine unglückliche Konsistenz auf.
Eine kleine Menge Sahne verleiht dem Gericht Saftigkeit.
Anstelle eines Milchprodukts können Sie der Reis-Fleisch-Mischung natürlich auch klares Wasser hinzufügen.
Doch in diesem Fall wird ein wichtiger Effekt nicht erzielt, für den auch die Creme sorgt. Wir sprechen davon, dem Gericht einen leicht cremigen Geschmack zu verleihen.
Wie man der Füllung für Kohlrouladen richtig Sahne hinzufügt
Für die Zugabemenge der Sahne gibt es keine konkreten Empfehlungen. Die richtige Menge muss der Koch selbst ermitteln, indem er die Konsistenz der aktualisierten Füllung beurteilt.
Natürlich sollte sich die Mischung nicht verteilen. Aber zu trocken ist es auch.
Machen Sie sich keine Sorgen, dass die entstehenden „Kugeln“ auseinanderfallen: Ihr Ziel ist es, die Füllung zu garen, nicht die Koteletts. Letzterer wird durch Kohlblätter gehalten.
Haben Sie das Gefühl, dass Sie zu viel Sahne eingegossen haben? Keine Sorge: Durch die Zugabe einer kleinen Menge Müsli (Reis oder Grieß) wird das Problem gelöst.
Experte: Julia Arkhipova
