Für viele Hausfrauen ist Buchweizen ein unauffälliges Produkt, weshalb nur wenige von ihnen erkennen, wie wichtig die richtige Zubereitung von Buchweizen ist.
Gleichzeitig können Fehler, die bei diesem Prozess gemacht werden, die wohltuenden Eigenschaften des Getreides erheblich beeinträchtigen und seinen Geschmack verschlechtern.
Die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, bietet an, zu lernen, wie man Buchweizen richtig kocht.
Erstens ist die Auswahl hochwertiger Getreidesorten von großer Bedeutung.
Beim Kauf sollte auf die Reinheit des Getreides, das Fehlen ranziger Körner, Spelzen und Staub geachtet werden.
Zweitens wird empfohlen, Buchweizen vor dem Kochen in klarem Wasser einzuweichen und 20 bis 30 Minuten ziehen zu lassen.
Dank dieser einfachen Manipulation können Sie den Phytinsäuregehalt in Getreide reduzieren. Es handelt sich um einen Antinährstoff, der die vollständige Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen durch den Körper beeinträchtigen kann.
Es gibt die Meinung, dass die beste Art, Buchweizen zuzubereiten, darin besteht, ihn über Nacht in Wasser bei Zimmertemperatur einzuweichen. Mit dieser Methode können Sie mehr Nährstoffe behalten und den glykämischen Index des Produkts senken.
Wenn Sie die traditionelle Kochmethode bevorzugen, sollten Sie den Buchweizen bei schwacher Hitze in einer kleinen Menge Flüssigkeit köcheln lassen.
Es ist wichtig, das Müsli nicht zu lange zu kochen und es leicht zu wenig zu garen, um die wohltuenden Eigenschaften und den Geschmack des Gerichts optimal zu erhalten.
Experte: Julia Arkhipova
