Gurken für den Winter sind die erste Vorspeise auf dem Tisch. Häufiger werden sie gesalzen und oft eingelegt. Es gibt ein Rezept für die Lagerung von Gurken in Fässern, aber nicht jeder kann es sich leisten.
Es gibt ein Rezept, mit dem Sie fast die gleichen Gurken für den Winter zubereiten können, nur ohne Fass und sogar ohne Essig.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte, wie man eingelegte Gurken für den Winter zubereitet.
Sie benötigen:
- Gurken - 3 kg;
- Meerrettich – 1 Blatt pro Glas;
- Johannisbeerblätter - 2 Stk. auf dem Glas;
- Dill (Regenschirme) - 1-2 Zweige;
- Knoblauch - 1-2 Zehen;
- schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
- schwarze Pfefferkörner - 0,5 TL;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- Wasser - 2 l;
- Salz - 100 gr.
Wie man kocht
1. Waschen Sie das Glas und geben Sie dann Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Dill, Pfeffer, Lorbeerblätter und Knoblauch hinein.
2. Anschließend die Gurken bis zum Hals in das Glas geben. Sie müssen zunächst 3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
3. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser, fügen Sie Salz hinzu, rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist, gießen Sie dann die Gurken fast bis zum Rand mit Salzlake ein, bedecken Sie sie mit Gaze und lassen Sie sie 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen.
4. Anschließend die Salzlake in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen.
5. Füllen Sie die Gurken mit heißer Salzlake, schrauben Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und stellen Sie sie nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung weg.
In anderthalb Monaten sind die Gurken komplett fertig. Guten Appetit!
Experte: Julia Arkhipova
