Wenn Sie gesalzenen Lodde probieren möchten, aber keine Zeit haben, die Salzlake zuzubereiten, versuchen Sie es mit der Trockenmethode.
Um eine gleichmäßige Salzung zu erreichen, befolgen Sie den Rat einer Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, der Köchin Yulia Arkhipova , die für diesen Zweck die Verwendung von grobem Salz empfiehlt.
Wie man Lodde trocken salzt
Zunächst müssen Sie den Fisch von innen reinigen, anschließend unter kaltem Wasser abspülen und durch Abtupfen mit Papiertüchern trocknen.
Bereiten Sie nun einen geeigneten Behälter vor und gießen Sie eine dünne Schicht Salz auf den Boden.
Anschließend den Fisch schichtweise in den Behälter tauchen und jeweils mit Salz und Gewürzen bestreuen – falls gewünscht.
Es bleibt nur noch, den Behälter mit der Lodde mit einem Deckel zu verschließen und in den Kühlschrank zu stellen.
Diese Methode ist gut, weil sie wiederum keine Zeit für die Zubereitung der Sole benötigt. Gleichzeitig wird der Geschmack der Lodde intensiver und die Textur des Fisches bleibt dicht.
Zum Schluss noch ein nützlicher Life-Hack: Wenn Sie nicht möchten, dass das Brett beim Schneiden von Fisch mit einem bestimmten Geruch gesättigt wird, reiben Sie die Oberfläche mit Zitronensaft oder Salz ein. Das Gleiche sollten Sie auch mit Ihren Händen tun.
Experte: Julia Arkhipova
