Es scheint, dass das Kochen von Kartoffeln etwas Kompliziertes und Kniffliges ist? Es stellt sich heraus, dass der Sim-Prozess seine eigenen Nuancen, Feinheiten und Tricks hat.
Ohne es zu wissen, kochen viele Hobbyköche Kartoffeln falsch. Das sagt ein belarussischer Koch, der die Fehler im Prozess mit eigenen Augen gesehen hat.
Der Koch war darüber sehr traurig und beschloss, das Rezept für die richtige Zubereitung des Gerichts mitzuteilen.
Erste. Wenn zum Kochen ältere Kartoffeln verwendet werden, müssen diese nicht geschält werden, um die maximalen Nährstoffe im Gemüse zu erhalten.
Zweite. Es ist nicht akzeptabel, Nachtschattengewächse in einen Topf mit kaltem Wasser zu legen – nur in kochendes Wasser.
Dies trägt übrigens auch dazu bei, keine Nährstoffe zu verlieren. Und es wird schneller garen.
Aber kochen Sie die Kartoffeln nicht bei starker Hitze, sonst platzen sie.
Dritte. Es ist nicht nötig, das Gemüse zu Beginn des Garvorgangs zu salzen, sondern erst am Ende.
Der Koch empfiehlt, beim Kochen 1 EL ins Wasser zu geben. l. Pflanzenöl, um einen „zusätzlichen Deckel“ zu schaffen und die Temperatur im Kochgeschirr zu erhöhen, was den Kochvorgang beschleunigt und am Ende ein schmackhafteres Produkt ergibt.
Vierte. Verwenden Sie beim Kochen nur eine minimale Menge Wasser – gerade genug, um die Oberseite der Kartoffeln ein wenig zu bedecken.
Fünfte. Um zu verhindern, dass die Kartoffeln zu einer Paste werden und krümelig werden, geben Sie beim Kochen einen Esslöffel 6 %igen Essig oder Salzlake aus eingelegten Gurken oder Tomaten ins Wasser.
Sechste. Sobald die Kartoffeln gar sind, lassen Sie sie nicht zugedeckt im Topf im Wasser liegen.
Dabei nimmt das Gemüse viel überschüssige Feuchtigkeit auf und zerfällt zudem.
Der Koch empfiehlt: Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, das Wasser abgießen und die Pfanne mit Nachtschattengewächsen auf hohe Hitze stellen (ca. 30-40 Sekunden).
Dadurch können Sie die Kartoffeln trocknen und ihnen überschüssige Feuchtigkeit entziehen.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man Kartoffeln am Spieß zubereitet .
