Das Einmachen von Tomaten ist ein ziemlich energieintensiver Prozess, daher suchen viele Hausfrauen nach einer anderen Möglichkeit, Tomaten für den Winter vorzubereiten.
Genau das teilte die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, Köchin Yulia Arkhipova , mit – dafür braucht man keinen Essig, keine Konservierung und Sterilisation, und die Tomaten kommen sehr lecker und aromatisch heraus – genau wie eingelegte Fasstomaten.
Besorgen Sie sich also die nötigen Zutaten und schon kann es losgehen. Sie benötigen:
- Tomaten – so viel Sie essen können (nehmen Sie kleine, reife und fleischige Tomaten),
- Meerrettichblätter - 1-2 Stück,
- Knoblauch – 2-3 Zehen,
- Schwarzer Pfeffer – 3-5 Erbsen,
- Dillschirme – 1-2 Stück.
Wichtig: Damit die Tomaten schneller gesalzen werden, müssen Sie die Stelle oben ausschneiden, an der sich der Stiel befand.
Nun die vorbereiteten Tomaten mit der Aussparung nach oben in die Pfanne geben und die Kräuter und Gewürze hinzufügen.
Es bleibt nur noch, das Werkstück mit Salzlake zu füllen, wofür 2 Esslöffel Salz und Zucker in einem Liter Wasser aufgelöst werden müssen.
Wenn die Marinade kocht, gießen Sie sie in die Pfanne mit den Tomaten – sie sollten vollständig mit Salzlake bedeckt sein.
Decken Sie nun das Geschirr mit Gaze ab und lassen Sie es 3-4 Tage bei Raumtemperatur stehen – bei Bedarf Salzlake hinzufügen.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie Sie ein Holzschneidebrett richtig verwenden.
Experte: Julia Arkhipova
