Schmalz ist ein sehr gesundes Produkt, das große Mengen an Vitamin A, D und E sowie Kalzium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Mangan, Zink, Eisen, Kupfer und Selen enthält.
Die im Schmalz enthaltenen Fettsäuren wirken choleretisch und erhöhen die Produktion von gutem Cholesterin, was dazu beiträgt, das Risiko einer Arteriosklerose zu verringern.
Schmalz unterscheidet sich positiv von anderen Fetten durch seinen Gehalt an Arachidonsäure, die für die normale Funktion des Herzens und des Immunsystems notwendig ist.
Es ist jedoch äußerst wichtig, dieses nützliche Produkt richtig zu verwenden.
In welcher Form ist es sinnvoll, Schmalz zu essen?
Da Schmalz beim Braten seine wohltuenden Eigenschaften verliert, ist es besser, es gesalzen zu essen.
Man kann nicht jeden Tag viel Schmalz essen. Ein gesunder Erwachsener darf zwei- bis dreimal pro Woche nicht mehr als 30-40 Gramm Schmalz verzehren.
Schmalz ist bei Darmerkrankungen, Pankreatitis und Gallensteinen kontraindiziert.
Es wird auch nicht empfohlen, dieses Produkt auf nüchternen Magen einzunehmen, da dies zu einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse führen kann.
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