Selbst für Profiköche ist es nicht immer möglich, Kartoffeln mit einer hochwertigen knusprigen Kruste in einem goldenen Farbton zuzubereiten.
Dies deutet darauf hin, dass dieses Ergebnis Mühe erfordert und das Können des Kochs zeigt.
Wenn Sie möchten, dass Ihr Gericht immer ein Erfolg wird, müssen Sie nur einige Regeln befolgen, sagt Köchin Yulia Arkhipova , Expertin für Kochfragen bei der Netzwerkpublikation BelNovosti.
Was sind das für Geheimnisse?
Mischen Sie zwei Ölsorten
Jeder weiß, dass man als Basis immer normales Pflanzenöl verwenden sollte. Es sollte nach Möglichkeit keinen Geruch oder Geschmack aufweisen.
Aber es wird nicht helfen, eine Kruste zu bilden.
In solchen Fällen müssen Sie zusätzlich ein kleines Stück Butter in einer Pfanne schmelzen.
Benutzen Sie nicht den Deckel
Viele Menschen möchten während des Bratvorgangs einen Deckel verwenden, um sicherzustellen, dass das Gericht gleichmäßig frittiert wird. Allerdings ist in diesem Fall die Gefahr, dass die Kartoffeln weich werden, zu groß.
Daher ist es besser, den Deckel nicht zu verwenden.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , wie man trockene Fischkoteletts richtig zubereitet .
Experte: Julia Arkhipova
