Gekochte Rüben sind eine unverzichtbare Zutat für viele Salate, Vorspeisen und erste Gänge.
Zwar stehen viele Hausfrauen bei der Zubereitung dieser Komponente, also beim Kochen, vor einem ernsten Problem: Das Wurzelgemüse verliert seine satte Farbe.
Um dies zu verhindern, empfiehlt die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, die Verwendung einer einfachen Zutat, die Sie mit ziemlicher Sicherheit in Ihrer Küche haben.
Wie man Rüben kocht, damit sie ihren Reichtum nicht verlieren
Zunächst müssen Sie das Gemüse gründlich waschen, in einen Topf geben und in dieser Form (ungeschält) mit kaltem Wasser übergießen.
Sie können die Hitze einschalten – Sie sollten den Inhalt der Pfanne so genau wie möglich überwachen, da Sie unmittelbar nach dem Kochen 3 Esslöffel 9 %igen Essig in die Pfanne gießen sollten.
Wenn Sie keine Säure in der erforderlichen Konzentration haben, können Sie diese durch Essenz ersetzen, wofür ein Teelöffel erforderlich ist, oder durch Zitronensäure in der gleichen Menge.
Das ist der ganze Trick: Jetzt müssen die Rüben nur noch gekocht werden, bis sie fertig sind, und zwar auf einem Feuer mit geringer Leistung.
Zuvor haben wir ein Rezept für mit Sauerrahm gebratene Donuts geteilt.
Experte: Julia Arkhipova
