Viele Frauen bestellen Olivier beim Restaurantbesuch oft nur, um seine Geheimnisse und Feinheiten zu lüften.
Auch bei Besuchen probieren Hausfrauen die Gerichte ihrer „Konkurrenten“ aus, um sie mit ihrem Salat zu vergleichen.
Dies liegt daran, dass dieses Gericht als eines der wichtigsten für unsere Küche gilt, bemerkte die Köchin Yulia Arkhipova , Expertin für kulinarische Fragen bei der Netzwerkpublikation BelNovosti.
Was sind die Hauptgeheimnisse des Standard-Olivier?
Weniger Kartoffeln, mehr Eier
Es ist wichtig zu bedenken, dass Kartoffeln den Salat schwerer und dichter machen. Ja, Sie werden Ihren Hunger schneller stillen, aber das ist nicht die Priorität des Salats.
Deshalb führen wir die Kartoffeln vorsichtig ein. Aber dank der Eier bekommt Olivier Luftigkeit.
Schneiden
Dies ist natürlich ein energieintensiver Prozess, aber es lohnt sich, ihn durchzuführen: Alle Zutaten gleichmäßig mahlen. Dadurch erhöht sich die Geschmacksqualität spürbar.
Mayonnaise
Von vielen hört man, dass es an der Zeit ist, auf Mayonnaise zu verzichten: Sie sei zu schädlich und kalorienreich. Aber Sie sollten verstehen, dass in Olivier nicht viel Mayonnaise steckt.
Aber der Geschmack dieser Sauce ist ein wichtiger Bestandteil der Standard-Olivier.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , was Sie beim Kartoffelkochen hinzufügen können .
Experte: Julia Arkhipova
