Viele Hausfrauen glauben, dass es keinen Unterschied macht, in welche Art von Wasser sie Hühnchen und andere Fleischsorten geben, aber das stimmt nicht.
Yulia Arkhipova, Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Online-Publikation Belnovosti, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man Fleisch so kocht, dass es saftig wird.
In welches Wasser sollte man das Fleisch geben: heiß oder kalt?
Es hängt davon ab, was Sie kochen. Wenn Sie eine reichhaltige Brühe benötigen, legen Sie das Fleisch in kaltes Wasser.
Wenn das Ziel darin besteht, saftiges Fleisch zu erhalten, wird es in kochendes Wasser gelegt.
Diese Regel gilt auch für Gemüse. Wenn Sie sie für den Salat zubereiten, geben Sie sie in kochendes Wasser, für die Brühe in kaltes Wasser.
Knödel, Frikadellen, Reis und Nudeln werden in kochendes Wasser gegeben. Buchweizen und Kartoffeln können sowohl in kaltes als auch in kochendes Wasser gegeben werden.
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Experte: Julia Arkhipova
