Hier finden Sie einige nützliche Tipps zum Kochen von Reis.
Reis waschen
Spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Spülen Sie es etwa fünfmal aus oder bis das Wasser klar ist.
Bei Klebreis wie Risotto ist ein Spülen nicht erforderlich.
Verhältnis von Wasser und Reis. Es wird allgemein angenommen, dass man zum Kochen von Reis doppelt so viel Wasser benötigt. Allerdings ist es am besten, die Anweisungen auf der Packung zu befolgen, da verschiedene Reissorten möglicherweise unterschiedliche Anteile erfordern, sagt Yulia Arkhipova .
Hier sind einige allgemeine Beziehungen
- Für Langkornreis: 1 Teil Reis auf 1,5–2 Teile Wasser.
- Für braunen Reis: 1 Teil Reis auf 2,5 bis 3 Teile Wasser.
- Für Wildreis: 1 Teil Reis auf 3,5 Teile Wasser.
Salz und Gewürze
Geben Sie vor dem Kochen etwas Salz (nach Geschmack) in das Wasser. Sie können auch verschiedene Gewürze wie Safran, Curry, Kardamom, Kreuzkümmel, Kreuzkümmel, Zimt oder Nelken verwenden, um dem Reis eine interessante Geschmacksnote zu verleihen.
Kochzeit
- Für weißen Reis: etwa 20 Minuten.
- Für gedämpften Reis: 30–40 Minuten.
- Für braunen Reis: 40 Minuten.
- Für Wildreis: 40–60 Minuten.
Kochmethoden
- In einem Topf. Salzwasser zum Kochen bringen, Reis hinzufügen, Hitze reduzieren und einen Deckel auflegen. Heben Sie den Deckel während des Kochens nicht an.
- In einer Bratpfanne. Den Reis in Pflanzenöl anbraten, dann kochendes Wasser hinzufügen und wie in einem Topf kochen.
- In einem Slow Cooker. Stellen Sie den Modus „Getreide“ oder „Reis“ ein und befolgen Sie die Anweisungen.
- In der Mikrowelle. Den Reis in einen Behälter geben, Wasser und Gewürze hinzufügen und kochen.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man Pfannkuchen mit Löchern zubereitet .
Experte: Julia Arkhipova
