Cholodez ist ein traditionelles russisches Gericht, das oft auf den Feiertagstischen vieler Familien erscheint.
Doch trotz der Einfachheit der Zubereitung gibt es gewisse Nuancen, die den Geschmack und das Aussehen des Gerichts verschlechtern können.
Einer dieser Fehler ist, wie die Expertin des BelNovosti-Netzwerks, Köchin Julia Arkhipova , berichtet, die Zugabe von Dill.
Warum man geliertem Fleisch keinen Dill hinzufügen kann
Die Zugabe von Dill zu geliertem Fleisch wird nicht empfohlen, da er ätherische Öle enthält.
Aus diesem Grund verleiht Dill dem Gericht bei längerer Wärmebehandlung einen bitteren Geschmack und einen unangenehmen Geruch.
Außerdem kann Dill das gelierte Fleisch grün werden lassen, und das möchte niemand.
Welche Gewürze können bei der Zubereitung von geliertem Fleisch verwendet werden?
Wenn Sie geliertes Fleisch zubereiten und Ihre Hände nach Gewürzgläsern greifen, wählen Sie diejenigen, die nicht schaden, aber den Geschmack und Geruch des Gerichts hervorheben.
Zu den zugelassenen Gewürzen gehören schwarze Pfefferkörner, Piment, Lorbeerblätter, Knoblauch, Nelken, Koriander, Senfkörner und Ingwer.
Wichtig: Eventuelle Gewürze sollten erst am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, damit sie ihren Geschmack nicht verlieren.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, was passiert, wenn Sie rote statt weiße Zwiebeln anbraten.
Experte: Julia Arkhipova
