Zu Sowjetzeiten mussten Köche gerissen und kreativ sein.
Denn anders war es nicht einfach, aus verfügbaren Produkten das perfekte Gericht zu bekommen.
Damals herrschte Mangel an bestimmten Gütern, sodass an kulinarische Genüsse und Delikatessen nicht zu denken war.
Und doch waren die von Köchen aus der UdSSR zubereiteten Gerichte sehr appetitlich.
So erinnern sich Vertreter der älteren Generation oft an sowjetische Koteletts, die sich durch ihren hellen Geschmack und ihre unglaubliche Saftigkeit auszeichnen.
Was haben Köche dem Hackfleisch hinzugefügt, damit das Gericht appetitlich wird und die perfekte Konsistenz erhält?
Viele Menschen kennen den Life-Hack, Brot oder Zwiebeln hinzuzufügen. Dieser Trick ist bis heute beliebt.
Julia Arkhipova, Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Netzwerkpublikation Belnovosti, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, betonte jedoch: Einige sowjetische Kochspezialisten bevorzugten einen anderen Ansatz.
Was man dem Hackschnitzel hinzufügen sollte, um es saftiger zu machen
Ein weiteres Geheimnis saftiger Koteletts war die Verwendung von Weißkohl.
Es war dieses erschwingliche Gemüse, das das beliebte Fleischgericht saftiger und schmackhafter machte.
Sowjetische Köche hackten den Kohl fein, „verarbeiteten“ ihn mit einem Kartoffelstampfer (so dass Saft entstand) und gaben ihn in Hackfleisch.
Auf ein Kilo Fleischkomponente kamen 200 Gramm Gemüsekomponente.
Die Kohl-Fleisch-Mischung bildete die Grundlage für unglaublich weiche, zarte, saftige und schmackhafte Koteletts.
Zuvor hat der Experte Gerichte aufgelistet , in die man keine Lorbeerblätter geben sollte.
Experte: Julia Arkhipova
