Jeder weiß, dass Essig eine der wichtigsten Zutaten für die Borschtsch-Zubereitung ist.
Davon hängt zunächst das Aussehen des gewünschten Säuregrades ab, der das klassische Gericht von vielen anderen Suppen unterscheidet.
Außerdem ist es diese Komponente, die als „Farbfixierer“ fungiert, erinnert sich die Köchin Yulia Arkhipova , Expertin für kulinarische Fragen bei der Online-Publikation BelNovosti.
Doch nicht jedem gefällt die Vorstellung von Essig: Viele Menschen spüren bereits in kleinen Mengen einen Hauch seines Geschmacks.
Was kann es ersetzen?
Apfelessig
Vom Wirkungsmechanismus her unterscheidet sich diese Sorte praktisch nicht vom klassischen Produkt. Allerdings ist der Geschmack von Apfelessig etwas milder und angenehmer.
Zitronensäure
Diese Zutat kann genau die gleichen Aufgaben erfüllen wie Essig. Um die Suppe säuerlicher zu machen und ihre Farbe zu bewahren, benötigen Sie nur eine Prise Pulver.
Zitronensaft
Diese Komponente wird am besten in einen Behälter mit Rüben gegeben. So können Sie absolut sicher sein, dass die Farbe erhalten bleibt.
Passen Sie die Zitronensaftmenge je nach Geschmack an.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , wie man hervorragende hausgemachte Cracker herstellen kann.
Experte: Julia Arkhipova
