Viele Menschen lieben geschmortes Fleisch, da sein Geschmack sehr spezifisch, reichhaltig und angenehm ist.
Allerdings besteht bei Rindfleisch die Gefahr, dass die Stücke zu stark austrocknen und nicht besonders appetitlich werden.
Um dies zu vermeiden, empfiehlt es sich, drei einfache Regeln zu befolgen, erinnert Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für kulinarische Fragen der Netzwerkpublikation BelNovosti.
Was sind sie?
Nehmen Sie sich beim Auftauen Zeit
Es ist wichtig zu verstehen, dass Fleisch in den meisten Fällen trocken wird, wenn Sie es eilig auftauen müssen. Lassen Sie ein gefrorenes Stück Rindfleisch nicht in der Küche liegen und legen Sie es nicht in einen Behälter mit Wasser.
Besser ist es, es abends einfach ins Kühlschrankregal zu stellen.
Schneiden
Große Stücke garen nicht gut und werden trocken. Daher sollten Sie zum Schmoren mittelgroße Stücke wählen. Am besten wählen Sie als Orientierung die Größe einer Walnuss.
Frittiervorgang
Es ist zu bedenken, dass Rindfleisch, das in großen Mengen auf einmal zubereitet wird, von schlechter Qualität ist. Dies verhindert, dass das Fleisch richtig gart.
Denken Sie daran, dass das Fleisch auch beim Schmoren zunächst bei starker Hitze gebraten wird, bis eine Kruste entsteht.
In diesem Fall wird das Fleisch perfekt gelingen.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , wie man verschiedene Arten von Lebensmitteln richtig salzt .
Experte: Julia Arkhipova
