Es gibt viele Rezepte, die uns dazu einladen, köstliche Rinderleber zu kochen.
Einige erwiesen sich wirklich als durchaus würdig, während andere nicht viel Freude bereiteten.
Allerdings dachten nur wenige Menschen daran, Sojasauce bei der Zubereitung von Innereien zu verwenden, sagte die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für kulinarische Fragen bei der Publikation des BelNovosti-Netzwerks.
Aber das ist ein großes Versäumnis. Dieses Produkt kann jedes Fleisch weich machen, Leber ist also keine Ausnahme.
Wie man ein köstliches Gericht kocht
Liste der benötigten Zutaten
- etwa 800 Gramm Leber;
- vier Esslöffel Sojasauce (natürlich);
- große Zwiebel (oder zwei mittelgroße);
- zwei Knoblauchzehen;
- zwei Esslöffel Kartoffelstärke;
- ein kleiner Löffel Zucker;
- Gewürze und Salz nach Ihrem Ermessen.
Kochmethode
Zuerst sollte die Leber gewaschen und alle Überschüsse (Venen mit Filmen) entfernt werden. In praktische Stücke schneiden. Damit die Innereien nicht bitter schmecken, wenden wir einen Trick an.
Nehmen Sie dazu eine Schüssel und gießen Sie einen halben Liter Wasser hinein. Als nächstes einen Löffel Zucker und Salz hinzufügen und auflösen. Wir schicken unsere Innereien für 50 Minuten.
In der Zwischenzeit lohnt es sich, Stärke mit Gewürzen zu kombinieren. Die Innereien müssen nach dem Einweichen nicht gewaschen werden, sondern sollten leicht getrocknet werden.
Die vorbereitete Mischung verwenden wir als Panade für die Leber.
Anschließend eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Legen Sie die Leber hinein und braten Sie sie bei starker Hitze auf jeder Seite einige Minuten lang.
Als nächstes die gehackte Zwiebel hinzufügen und die Hitze reduzieren.
Nach drei Minuten gehackten Knoblauch und Sojasauce hinzufügen. Das Gericht zugedeckt bei mittlerer Hitze nicht länger als zehn Minuten garen.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , welche Fehler Gulasch zäh machen können .
Experte: Julia Arkhipova
