Normalerweise wird Grillfleisch mit Essig mariniert. Dieses Rezept war besonders zu Sowjetzeiten beliebt.
Doch in letzter Zeit wird immer mehr über die gesundheitlichen Risiken von Essig gesprochen. Es empfiehlt sich, das Fleisch beispielsweise in Pflanzenöl zu marinieren. Aber es gibt nicht weniger interessante Rezepte.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte uns, was wir der Marinade hinzufügen sollten, um das Fleisch weicher zu machen.
Sie benötigen:
- Fleisch (zur Auswahl) - 2 kg;
- Ayran - 250 ml;
- Kefir - 500 ml;
- Zwiebeln nach Geschmack;
- Salz, Gewürze nach Geschmack.
Wie man kocht
1. Schneiden Sie das vorbereitete Fleisch in etwa streichholzschachtelgroße Stücke. Legen Sie es in einen geeigneten Behälter.
2. Die Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden. Zwiebel und Fleisch in einer Schüssel vermischen.
3. Anschließend Ayran und Kefir vermischen und die Mischung darüber gießen.
4. Mit Salz und Gewürzen abschmecken und das Fleisch mit der Marinade vermischen.
In diesem Fall ist kein Essig erforderlich. Fermentierte Milchprodukte machen das Fleisch weicher und verbessern seinen Geschmack deutlich.
Das Fleisch wird 12 Stunden im Kühlschrank mariniert. Danach können Sie mit der Vorbereitung des Grills beginnen.
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Experte: Julia Arkhipova
