Sicherlich kochen viele Menschen Leber seltener als erwartet, nur weil sie keine qualitativ hochwertigen Ergebnisse erzielen können.
Nicht jede Hausfrau wird die Innereien zart, saftig und lecker hinbekommen.
Mit Hilfe von fünf bewährten Tricks lässt sich diese Situation jedoch unter Kontrolle bringen, sagt Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für kulinarische Fragen der Netzwerkpublikation BelNovosti.
Was sind das für Geheimnisse?
Ignorieren Sie Limonade nicht
Aus irgendeinem Grund glauben manche Leute, dass selbst eine kleine Menge Limonade ein Gericht mit einem unangenehmen Nachgeschmack verderben kann. Das ist ein Missverständnis.
Backpulver kann jede Leber weich machen, sodass Sie es bedenkenlos verwenden können.
Aufbereitung von kochendem Wasser
Nur wenige Menschen kennen diesen Trick, obwohl Sie damit sehr beeindruckende Ergebnisse erzielen können. Die Methode ist einfach anzuwenden. Dazu müssen Sie die bereits gehackte Leber lediglich eine halbe Minute in heißes Wasser legen.
Anschließend können Sie mit den restlichen Manipulationen fortfahren.
Kochsequenz
Leber wird selten getrennt von anderen Produkten gekocht, da ihr Geschmack beim Kochen mit Gemüse am besten zur Geltung kommt. Deshalb sollten Sie auf diesem „Kissen“ zunächst die Zwiebel anbraten und die Leber garen.
Überbelichten Sie nicht
Die Leber gart ziemlich schnell, daher macht es keinen Sinn, sie auf dem Herd zu lange zu kochen. Wenn Sie diese Empfehlung ignorieren, wird die Leber trocken und geschmacklos.
Salz
Wie bei anderen Fleischsorten wird Salz am besten ganz zum Schluss hinzugefügt. Andernfalls „verschwinden“ alle Säfte aus der Leber.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , wie man Kartoffelpuffer richtig kocht, damit sie nicht schwarz werden .
Experte: Julia Arkhipova
