Kartoffelpüree gelingt nicht immer so, wie wir es erwarten.
Anstelle einer leckeren Beilage mit zarter Textur und hellem Geschmack erhalten wir eine Masse mit unverständlicher Konsistenz und Klumpen.
Die Hauptaufgabe besteht darin, fünf Grundregeln einzuhalten, sagt Köchin Yulia Arkhipova , Expertin für kulinarische Fragen der Netzwerkpublikation BelNovosti.
Was sind diese Empfehlungen?
„Alter“ der Kartoffeln
Junge und alte Kartoffeln eignen sich gleichermaßen schlecht für die Zubereitung von Kartoffelpüree. Um den idealen Geschmack und die angenehme Konsistenz zu erreichen, benötigen wir Kartoffeln mittleren Alters.
Salz und andere Zutaten
Viele Menschen beschweren sich über die Milde des Pürees und den Mangel an Geschmack. Dies geschieht, weil der Koch zur falschen Zeit Gewürze und Salz hinzugefügt hat.
Sie müssen sie zu Beginn oder in der Mitte des Garvorgangs der Kartoffeln hinzufügen.
Es ist nicht nötig, die ganze Brühe auszugießen
Das Wasser, in dem Kartoffeln gekocht wurden, hat einen sehr reichen Geschmack und Aroma. Aus diesem Grund lohnt es sich auf keinen Fall, es komplett auszuschütten.
Es ist besser, einen Teil der Milch durch dieses Wasser zu ersetzen, um ihm einen hellen Geschmack zu verleihen.
Anpassungen
Die Versuchung ist groß, Ihr Leben mit Hilfe eines Mixers und Mixers zu vereinfachen, aber Sie sollten der Versuchung nicht nachgeben. In diesem Fall ist das Püree von extrem schlechter Qualität.
Wir verwenden den üblichen klassischen Stampfer.
Temperatur anderer Produkte
Wenn Sie dem Püree Sahne, Milch und Butter hinzufügen, beachten Sie die Hauptregel: Sie können auf keinen Fall kalt verwendet werden.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , wie man Rüben richtig kocht, um ihre Helligkeit und ihren Geschmack zu bewahren .
Experte: Julia Arkhipova
