Es reicht nicht aus, nur das ideale Schmalz auszuwählen, es muss auch köstlich gesalzen werden. Es gibt viele Rezepte.
Unter den Trockenmethoden, in kalter oder heißer Salzlake, gibt es richtige und schmackhafte.
Die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, sprach über eines dieser Rezepte.
Sie benötigen:
- Schmalz - 500 gr;
- Wasser - 1 l;
- Pfeffer - 15 Erbsen;
- Pfeffer (scharf) - 10 g;
- Knoblauch - 10 Zehen;
- Lorbeerblatt - 3 Stk.;
- Salz - 120 gr.
Wie man kocht
1. Das Schmalz in kleine Stücke schneiden.
2. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
3. Schmalz in ein sauberes Glas geben und, wenn es voll ist, Pfefferkörner, Knoblauch und Lorbeerblätter hinzufügen.
4. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu, rühren Sie um und gießen Sie das Schmalz hinein, dann verschließen Sie das Glas mit einem Deckel.
Schmalz in einem Glas kann 5–7 Tage bei Raumtemperatur stehen. Danach wird die Salzlake abgelassen, das Schmalz trocknen gelassen und in den Kühlschrank gestellt. Guten Appetit!
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, warum Sie dem Kaffee Salz hinzufügen müssen.
Experte: Julia Arkhipova
