Makrele ist die günstigste aller gesunden Fischarten. Es kann auf fast jede Art und Weise zubereitet werden, am häufigsten wird es jedoch gesalzen.
Lassen wir das Rezept für das Einlegen in Marinade oder Salzlake beiseite, das jeder Hausfrau bekannt ist.
Expertin der Online-Publikation „BelNovosti“ Yulia Arkhipova , Köchin, Bäckerin der vierten Kategorie, sprach über das Rezept zum Trockensalzen von Makrelen.
Sie benötigen:
- Makrele - 2 Stk.;
- Salz - 2 EL. l.;
- schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
Wie man kocht
1. Der Fisch muss von seinen Eingeweiden befreit, gewaschen und entlang des Grates eingeschnitten werden, damit er besser gesalzen wird.
2. Als nächstes bereiten Sie die Beizmischung vor. Dazu das Lorbeerblatt hacken und in einer trockenen Schüssel mit Salz und Pfeffer vermischen.
3. Reiben Sie nun den Fisch von allen Seiten mit der vorbereiteten Mischung ein, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein oder legen Sie ihn in eine Tüte und lassen Sie ihn im Kühlschrank.
Nach 5-6 Stunden muss der Fisch nur noch vom Salz befreit werden und kann serviert werden.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, was Sie über das Braten in der Pfanne wissen müssen.
Experte: Julia Arkhipova
