Es ist allgemein anerkannt, dass dem Pfannkuchenteig nur ein Getränk hinzugefügt werden muss – Milch.
Manche Hausfrauen gießen jedoch auch Kefir in den Pfannkuchenboden.
Oder sie ersetzen Milch komplett durch ein fermentiertes Milchgetränk.
Warum wird das gemacht? Es stellt sich heraus, dass das Gericht dank eines nicht standardmäßigen Zusatzes völlig anders ausfällt.
Eine Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Belnovosti-Netzwerkpublikation, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie , Yulia Arkhipova , sprach über einen interessanten kulinarischen Trick.
Warum Kefir zum Pfannkuchenteig hinzufügen?
Dank des fermentierten Milchgetränks werden die Pfannkuchen unglaublich zart und gleichzeitig haltbar.
Und wenn das Gericht dünn sein soll, sollte der fertige Pfannkuchenboden mindestens 60 Minuten „ruhen“.
Es ist nicht nötig, die Teigschüssel in den Kühlschrank zu stellen: Der Behälter sollte an einem warmen Ort stehen.
Kefir ist auch nützlich, wenn Sie keine Hühnereier verwenden können: So werden die Pfannkuchen trotzdem lecker.
Wie viel Kefir zum Pfannkuchenteig hinzufügen?
Wenn die Hausfrau Milch komplett durch Kefir ersetzen möchte, benötigt man für 3 Eier und 2 Tassen Mehl einen halben Liter fermentiertes Milchgetränk.
Wenn Sie beide Getränke verwenden möchten, reichen 250 Milliliter.
Um den sauren Geschmack zu neutralisieren, geben Sie etwas Soda zum Pfannkuchenboden – 0,5 Teelöffel.
Zuvor erklärte der Experte, warum erfahrene Hausfrauen den Hackschnitzeln Semmelbrösel und Stärke hinzufügen.
Experte: Julia Arkhipova
