Gebratener Lodde ist natürlich ein leckeres Gericht, aber die Zubereitung kann nicht für jede Hausfrau als machbar bezeichnet werden, da sie meist mit Fettspritzern, einem besonderen „Aroma“ und der Notwendigkeit, jeden Fisch einzeln zu wenden, einhergeht.
Wie man das beheben kann, erklärte uns eine Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova , die uns eine Methode verriet, die sich zum Braten aller kleinen Fische eignet.
In diesem Fall muss die Pfanne nicht mit einem Deckel abgedeckt werden – Sie werden überrascht sein, aber das Öl spritzt trotzdem nicht in alle Richtungen und das Geschirr bleibt sauber.
Darüber hinaus gehört für Sie auch das Problem, Fische einzeln umzudrehen, der Vergangenheit an.
Was muss hierfür getan werden?
Die Antwort ist einfach: Bevor Sie mit dem Braten beginnen, legen Sie den vorbereiteten Lodde in einer Schicht auf zuvor mit Pflanzenöl gefettetes Pergament.
Dann müssen Sie den Fisch mit der zweiten Hälfte des Pergaments bedecken und die Ränder falten.
Danach können Sie den Fisch auf hoher Hitze erhitzen (denken Sie daran, dass kein Deckel erforderlich ist) und etwa 5–6 Minuten lang braten.
Wenn die Unterseite des Papiers anfängt, am Rand braun zu werden, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und drehen Sie ihn um, sodass das Pergament mit dem Fisch auf dem Deckel der Pfanne liegt.
Jetzt müssen Sie den Fisch nur noch vom Deckel zurück in die Pfanne geben und noch etwa 4 Minuten braten. Danach ist der Lodde fertig.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, warum Fisch mit Zitrone gegessen werden sollte.
Experte: Julia Arkhipova
