Borschtsch kann als eines der Gerichte angesehen werden, die Fehler „nicht verzeihen“.
Es reicht aus, beim Kochen nur eine Ungenauigkeit zu machen, und die Farbe der Suppe wird Ihnen nicht gefallen.
Deshalb enthüllt die Köchin Yulia Arkhipova, eine Expertin auf dem Gebiet des Kochens der Netzwerkpublikation BelNovosti, die fünf Hauptgeheimnisse des roten Borschtschs.
Was sind sie?
Richtiges Kochen von Rüben
Gemüse kann nicht zusammen mit anderen Lebensmitteln gebraten werden. Der Geschmack des Borschtschs wird dadurch nicht beeinträchtigt, die scharlachrote Farbe wird aber definitiv nicht erhalten. In diesem Fall ist der Borschtsch nur orange.
Zeit, Rüben vorzustellen
Es ist zu beachten, dass Rüben auf längeres Kochen und den Kontakt mit anderen Lebensmitteln nicht gut reagieren. Daher sollte die Wärmebehandlung so schonend wie möglich erfolgen.
Das letzte Gemüse geben wir zur Suppe hinzu. In diesem Fall erhöhen sich die Chancen, die Farbe zu erhalten.
Kislinka
Der einfachste Weg, die Farbe von Borschtsch zu verbessern, besteht darin, den Rüben Zitronensaft oder Essig hinzuzufügen. Manche Hausfrauen glauben, dass auch Tomatenmark gute Dienste leistet.
Notfallhilfe
Wenn Sie Borschtsch zubereitet haben und festgestellt haben, dass seine Farbe zu wünschen übrig lässt, kann die Situation noch korrigiert werden. Sie müssen nur ein halbes Glas Rübensaft hinzufügen und den Borschtsch zum Kochen bringen.
Es sollte wieder rot und appetitlich werden.
Ein weiterer Trick zur Farbkorrektur
Wenn Sie feststellen, dass der Borschtsch nicht rot wird, sollten Sie ein mittelgroßes Stück Rüben separat nehmen und einige Minuten kochen lassen.
Das Gemüse sollte das gesamte Volumen der Suppe „färben“.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , wie man Burgunder-Borschtsch kocht .
Experte: Julia Arkhipova
