Wenn viele Menschen das Wort „Borschtsch“ hören, assoziieren sie es mit einem spektakulären Gericht in einem wunderschönen rubinroten Farbton.
Allerdings kann die Suppe eine unangenehme braune Farbe annehmen.
Die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti für kulinarische Fragen, erklärt, dass dies auf gewisse Mängel zurückzuführen sei.
Von welchen Fehlern reden wir?
Anderes Gemüse
Es ist wichtig zu bedenken, dass Rüben für roten Borschtsch separat mit einem „Farbfixierer“ – Zitronensaft oder Essig – gebraten werden müssen.
Wenn Sie Gemüse zusammen anbraten, wird die Farbe der Suppe mittelmäßig.
Falsches Braten von Rüben
Es ist wichtig, Rüben nicht nur separat zu kochen und saure Lebensmittel zu verwenden, um die Farbe zu erhalten. Sie müssen sich an eine Regel erinnern: Wenn Sie die Rüben zu lange kochen, bekommt der Borschtsch eine unangenehme Farbe.
Daher sind die Rüben schnell gebraten und vergessen Sie nicht, während des Garvorgangs umzurühren.
Fügen Sie Zeit hinzu
Geben Sie Rüben nicht zu früh in die Suppe. Sonst verliert es einfach seine Farbe. Daher lohnt es sich, die Komponente als letzten Ausweg einzuführen.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , wie man Backwaren ohne Backpulver richtig zubereitet .
Experte: Julia Arkhipova
