Es gibt viele Tricks bei der Zubereitung von Bratkartoffeln, die vielen Menschen gar nicht bewusst sind. Daher lohnt es sich zu verstehen, warum es besser ist, Kartoffeln während des Kochens nicht zu wenden.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man Kartoffeln köstlich brät.
Gleichmäßige Röstung
Eines der Hauptargumente für das Wenden der Kartoffeln beim Braten ist das gleichmäßige Braten.
In der Realität können Kartoffeln jedoch gleichmäßig und ohne ständiges Wenden gebraten werden, wenn der Frittiermodus richtig gewählt ist und genügend Öl oder Fett verwendet wird.
Es entsteht eine knusprige Kruste
Das Wenden der Kartoffeln während des Bratens kann dazu führen, dass sie ihre Knusprigkeit verlieren.
Ständiges Bewegen der Kartoffeln kann dazu führen, dass sie ihre Knusprigkeit verlieren. Dabei gilt der Grundsatz: Weniger ist mehr.
Behält Feuchtigkeit und Textur
Wenn Kartoffeln auf einer Seite gebraten werden, bleibt die Feuchtigkeit im Inneren erhalten, wodurch ihre Zartheit und Saftigkeit erhalten bleibt.
Ständiges Wenden kann zu Feuchtigkeitsverlust und Austrocknung führen.
Sparen Sie Zeit und Mühe
Auch das Vermeiden des ständigen Wendens der Kartoffeln beim Braten spart Zeit und Mühe.
Anstatt jedes Kartoffelstück im Auge zu behalten und es umzudrehen, können Sie es einfach in der Pfanne lassen und während des Bratens andere Dinge tun.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man Chebureki mit Kefir zubereitet.
Experte: Julia Arkhipova
