Gesalzener roter Fisch eignet sich hervorragend für Vorspeisen, Sandwiches und die Zubereitung verschiedener Gerichte.
Daher lohnt es sich herauszufinden, wie man roten Fisch salzt, der Sie mit seinem Geschmack und Aroma überraschen wird.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man Fisch köstlich salzt.
Welchen Fisch soll ich wählen?
Zum Salzen eignen sich am besten fetthaltige rote Fischsorten. Zu den beliebtesten gehören:
1) Rosa Lachs.
2) Forelle.
3) Lachs.
Natürlich muss es frisch sein.
Vorbereitung
Die Vorbereitung besteht aus folgenden Schritten:
1) Waschen.
2) Knochen und Mist entfernen.
3) Scheiben.
Die Größe der Stücke muss individuell nach Ihren eigenen Vorlieben bestimmt werden.
Bereiten Sie die Sole vor
Um die Lösung herzustellen, müssen Sie Wasser und Salz im Verhältnis 1:1 mischen. Sie können auch bedenkenlos verschiedene Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Natürlich ist es immer wichtig, Gewürze mit Bedacht hinzuzufügen.
So führen Sie das Salzen durch
Sie müssen die Fischstücke in die vorbereitete Salzlake eintauchen und mehrere Stunden (normalerweise 4 bis 12 Stunden) im Kühlschrank stehen lassen. Es ist wichtig, den Fisch nicht zu stark zu salzen, daher sollten Sie die Zeit im Auge behalten und regelmäßig seinen Geschmack überprüfen.
So verbessern Sie den Geschmack
Falls gewünscht, können Sie der Salzlake hinzufügen:
• Dill;
• Knoblauch;
• Frühlingszwiebeln;
• Koriander und vieles mehr.
Sie alle tragen dazu bei, dem Fisch ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Abschluss des Salzens
Nach dem Salzen muss der Fisch vorsichtig aus der Salzlake genommen, mit kaltem Wasser abgespült und mit einem Papiertuch getrocknet werden.
Fertig gesalzener Fisch kann als eigenständiges Gericht serviert oder in verschiedenen Rezepten verwendet werden.
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Experte: Julia Arkhipova
