Obwohl Soße kein eigenständiges Gericht ist, ist sie aus vielen Beilagen und Hauptgerichten nicht mehr wegzudenken.
Laut der kulinarischen Expertin Yulia Arkhipova, einer Netzwerkpublikation BelNovosti, sollte eine richtig zubereitete Soße dick und homogen sein, wofür Stärke oder Mehl hinzugefügt wird.
Zunächst muss das Mehl in einer trockenen Pfanne ohne Zugabe von Öl angebraten werden, bis es eine Karamellfarbe hat.
Um Klumpenbildung zu vermeiden, rühren Sie zunächst die Stärke oder das Mehl in etwas Wasser oder Brühe ein und gießen Sie diese Mischung erst dann zu den Hauptzutaten.
Danach sollte der Inhalt des Topfes sorgfältig und gründlich gemischt werden.
Wenn die Soße flüssig wird, sollten Sie kein weiteres Mehl hinzufügen, da das Gericht sonst wie Teig schmeckt.
Versuchen Sie stattdessen, mit normalem Fertigsenf (kein Pulver) Abhilfe zu schaffen.
Bereits 3-4 Esslöffel Senf können die Konsistenz der Soße deutlich verbessern.
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Experte: Julia Arkhipova
