Belyashi sollte fluffig und saftig sein, aber nicht wegen der Fülle an Fett oder Öl, in der sie frittiert wurden.
Dies hängt direkt vom Teig und der Qualität des Hackfleisches ab. Der Rest hängt von der Kochtechnik ab.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte, wie man das saftigste Belyashi zubereitet.
Sie benötigen:
- Mehl - 400 g;
- Butter - 60 g;
- Milch - 1 Glas;
- gekochtes Wasser - 0,5 Tassen;
- Trockenhefe - 1 EL. l.;
- Kristallzucker - 1 TL;
- Salz - 1 TL;
- Hackfleisch - 700 gr;
- Zwiebel - 2 Stk.;
- Knoblauch - 1 Zehe.
Wie man kocht
1. Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen, warmes Wasser hinzufügen und 10 Minuten mit Folie abdecken.
2. Butter schmelzen, mit Milch verrühren, in die Hefemischung gießen, salzen, Mehl sieben, zu einem elastischen Teig kneten. Wenn es fertig ist, legen Sie es 1 Stunde lang an einen warmen Ort und bedecken Sie es mit Folie.
3. Zwiebel hacken, Knoblauch hacken, mit Hackfleisch vermischen und Salz und Pfeffer hinzufügen, vermischen.
4. Wenn Sie fertig sind, formen Sie die Belyashi, füllen Sie sie jeweils mit Hackfleisch und braten Sie sie in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl auf beiden Seiten an.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man Teig ohne Eier macht.
Experte: Julia Arkhipova
