Gerichte mit Soße gelten als eine der Kreationen der sowjetischen Gastronomie. Eigentlich spielt die Beilage selbst keine Rolle. Die Hauptzutat ist immer die Soße.
Ein weiterer interessanter Punkt ist, dass es in der heimischen Küche, wo alle Zutaten immer von besserer Qualität zu sein scheinen, unmöglich ist, genau die gleiche Soße zuzubereiten.
Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man dieselbe Tomatensauce wie in der Kantine zubereitet.
Sie benötigen:
- Mehl - 2 EL. l.;
- Tomatenmark - 1,5-2 EL. l.;
- Sauerrahm - 1 EL. l.;
- Wasser - 1,5 Tassen;
- Butter - 20 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wie man kocht
1. Pflanzenöl in einem Topf oder einer Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen und Butter hinzufügen.
2. Sobald es geschmolzen ist, Mehl hinzufügen, schnell umrühren und Tomatenmark hinzufügen.
3. Dann 1 Glas Wasser hinzufügen, umrühren, um die Klumpen aufzulösen, bei schwacher Hitze kochen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Zum Schluss Sauerrahm hinzufügen, umrühren und nach 1-2 Minuten abstellen.
Die Soße eignet sich zum Schmoren von Koteletts, Kohlrouladen, gefüllten Paprika und anderen Gerichten.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man Kuchen ohne Hefe backt.
Experte: Julia Arkhipova
