Wenn Sie Fisch zu Hause salzen, können Sie die benötigte Menge an Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack auswählen.
Nur in diesem Fall sind genügend Salz und Gewürze vorhanden – nicht mehr und nicht weniger.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte, wie man leicht gesalzene Makrelen kocht.
Sie benötigen:
- Makrele - 600 gr;
- Salz - 30 g;
- Zucker - 10 g;
- Piment - 5 Erbsen;
- schwarzer Pfeffer - 8 Erbsen;
- Lorbeerblatt - 1 Stk.;
- Koriander - 2 g;
- Nelken - 4 Blütenstände;
- Grüns - 10 g;
- Wasser - 500 ml.
Wie man kocht
1. Der Fisch muss von seinen Eingeweiden befreit, der Kopf und die Flossen entfernt und in zwei bis drei Zentimeter große Stücke geschnitten werden.
2. Alle Zutaten gemäß Rezept in heißem Wasser auflösen, zwei Minuten kochen lassen und die Marinade auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
3. Geben Sie den Fisch in ein Glas, füllen Sie es mit Salzlake und fügen Sie nach Belieben Kräuter hinzu.
Acht Stunden lang in den Kühlschrank stellen, danach kann der Fisch serviert werden.
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Experte: Julia Arkhipova
