Zum Schlagen ist es besser, Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 % zu nehmen, besser ist es jedoch, ein Produkt mit einem Fettgehalt von 33-35 % zu wählen.
Erfahrene Köche wissen, wie wichtig das richtige Rühren ist – sonst ist das Produkt möglicherweise nicht für das Gericht geeignet.
Schauen wir uns die Merkmale dieses Verfahrens an.
Hören wir uns den Rat einer Expertin der Online-Publikation Belnovosti und der Profiköchin Yulia Arkhipova an.
Wie schlägt man Sahne richtig?
Zunächst sollte das Produkt mehrere Stunden oder über Nacht gut gekühlt werden. Es ist auch wünschenswert, dass die Rührbesen kalt sind.
Schütteln Sie die Cremepackung kräftig und füllen Sie sie in einen trockenen und sauberen Behälter. Um eine Entmischung zu vermeiden, ist es wichtig, den Mixer auf eine niedrige Geschwindigkeit einzustellen.
Erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise, bis Sie die höchste Geschwindigkeit erreichen – bewegen Sie den Mixer im Kreis.
Die Zeit, die Sie zum Schlagen der Sahne benötigen, hängt von der gewünschten Konsistenz ab.
Wir haben bereits darüber geschrieben , was man am besten zur Suppe hinzufügt.
Experte: Julia Arkhipova
