Koteletts sind ein einfaches Gericht, das relativ schnell zum Mittagessen zubereitet werden kann.
Aber nicht jeder kann sich rühmen, immer zarte, fluffige und saftige Koteletts zu produzieren.
Damit der Leckerbissen immer so appetitlich wie möglich wird, müssen Sie sich einige kulinarische Tricks merken.
Darüber sprachen die Expertin der Online-Publikation Belnovosti und die Profiköchin Yulia Arkhipova .
Das erste Geheimnis ist Hackfleisch
Es ist besser, Hackfleisch selbst zu kochen.
In diesem Fall ist es besser, zwei Fleischsorten gleichzeitig zu mischen.
In diesem Fall besteht kein Zweifel an der Saftigkeit des Werkstücks.
Das zweite Geheimnis ist Crushed Ice.
Sobald die Hauptzutaten (Zwiebeln, Brot und Gewürze) zum Hackfleisch gegeben sind, müssen Sie etwas zerstoßenes Eis untermischen.
Dieser Life-Hack hilft dabei, das Gericht so fluffig und saftig wie möglich zu machen. Für 500 g Werkstück reicht es, 5 handelsübliche Würfel aus Formen zu nehmen, die zunächst in einen Beutel gebrochen werden müssen.
Unmittelbar danach müssen Sie das Hackfleisch schnell umrühren, Koteletts formen und in die Pfanne geben.
Erfahrene Köche stellen fest, dass beim Braten Eisstücke im Hackfleisch zu schmelzen beginnen und sich im Hackfleisch kleine Hohlräume bilden, die mit Dampf gefüllt sind. Dadurch wird der Fleischgenuss appetitlicher und fluffiger.
Das dritte Geheimnis ist das richtige Frittieren
Die Schnitzel in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben. In diesem Fall zerfällt das Gericht in der Pfanne nicht.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, warum Sie Äpfel zu Hackfleisch hinzufügen sollten.
Experte: Julia Arkhipova
