Rührei ist ein beliebtes „Morgenessen“.
Tatsache ist, dass die Zubereitung dieses Gerichts vor dem Weg zur Arbeit sehr praktisch ist: Alles ist einfach, schnell und gleichzeitig erhält man ein recht sättigendes Frühstück.
Leider machen manche Menschen in Eile einen schwerwiegenden Fehler.
Sie schlagen Eier frisch aus dem Kühlschrank über einer Bratpfanne auf.
Das solltest du nicht tun. Warum? Diese Frage wurde von einer Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Belnovosti-Netzwerkpublikation, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie , Yulia Arkhipova , beantwortet.
Warum man kalte Eier nicht braten kann
Temperaturänderungen wirken sich negativ auf die Konsistenz des zukünftigen Gerichts aus.
Befindet sich ein kaltes Ei in einer erhitzten Bratpfanne, ist der gelbe Teil schnell nicht mehr flüssig, der weiße Teil hingegen sehr lange hart.
Daher wird das Gericht definitiv nicht perfekt, wenn das Eigelb flüssig und das Eiweiß vollständig frittiert ist.
Darüber hinaus nehmen Temperaturschwankungen Rührei seinen hellen Geschmack.
Beeilen Sie sich daher nicht mit dem Braten von Eiern, die gerade aus dem Kühlschrank genommen wurden. Warten Sie zunächst, bis das Produkt Raumtemperatur erreicht hat. Oder nehmen Sie die Eier vorher aus dem Kühlschrank.
Früher wurde Feinschmeckern erklärt, wie man dünne, aber nicht zerreißbare Pfannkuchen backt.
Experte: Julia Arkhipova
