Viele Köche sind sich sicher, dass Pfannkuchenteig Mehl enthalten muss.
Tatsächlich können Sie Pfannkuchen ohne diese Komponente backen.
Und es wird ein recht appetitliches Gericht. Darüber hinaus wird die Herstellung viel weniger Zeit in Anspruch nehmen als die Zubereitung herkömmlicher Pfannkuchen.
Eine Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Netzwerkpublikation Belnovosti, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, schlägt vor, die Mehlzutat durch eine Käsezutat zu ersetzen.
Pfannkuchenrezept ohne Mehl
Gewöhnlicher Hartkäse dürfte im Pfannkuchenteig keine vollwertige Alternative zu Mehl sein.
Aber Molken-Ricotta-Käse, der weich und zart ist, kann sehr gut als Basis für Pfannkuchen dienen.
Einhundert Gramm dieses Produkts müssen der zuvor gesalzenen und mit etwas Zucker versetzten Eimasse hinzugefügt werden. Sie müssen drei rohe Eier verwenden.
Die Käse-Ei-Mischung muss sehr gut geschlagen werden. Ein Mixer hilft Ihnen dabei, das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Bei entsprechender Sorgfalt kann sich der Koch jedoch durchaus auf die Verwendung eines Schneebesens beschränken.
Das Ergebnis sollte ein nicht sehr dicker Boden sein, aus dem Sie Pfannkuchen backen müssen.
Das Ergebnis ist ein Gericht, das sich optisch kaum von gewöhnlichen Pfannkuchen unterscheidet. Aber der Geschmack wird ungewöhnlich und sehr angenehm sein.
Ein weiterer Unterschied zwischen den Lebensmitteln ist ihr moderater Kaloriengehalt.
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Experte: Julia Arkhipova
