Koteletts sind nicht immer weich und saftig.
Aber Laienköche beschweren sich meist über dieses Problem.
Das vom Küchenchef zubereitete Gericht ist mit Sicherheit zart.
Was ist das Geheimnis? Die Antwort ist einfach: Das Fleisch vorher einweichen.
Wichtiger Vorgang
Nachdem das Fleisch fertig geschlagen ist, sollte der Koch eine Schüssel nehmen, 100 Milliliter Milch hineingießen und ein rohes Ei hinzufügen.
Der Inhalt des Behälters muss gesalzen, gepfeffert und gut vermischt werden.
Als nächstes sollten Sie das Fleisch, das zuvor mit einem speziellen Hammer „verarbeitet“ wurde, in die entstandene Flüssigkeit tauchen.
Die Koteletts in eine Emailleschüssel geben und mit der restlichen Milch-Ei-Mischung füllen.
Der Behälter muss mit seinem gesamten Inhalt auf die Ablagefläche des Kühlgerätes gestellt werden.
Nach ein paar Stunden können die Koteletts herausgenommen und mit dem Braten begonnen werden.
Das Ergebnis der Wärmebehandlung des Fleischprodukts sind unglaublich weiche und saftige Schnitzel.
Das Gericht wird perfekt zäh und hat einen sehr hellen Geschmack.
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