Viele Menschen verwenden lieber selbstgemachte Mayonnaise als gekaufte Mayonnaise.
Diese Soße hat mehrere Vorteile: natürliche Zutaten, keine Konservierungsstoffe, hellerer Geschmack.
Allerdings gelingt es nicht allen Hobbyköchen, bei selbstgemachter Mayonnaise die ideale Konsistenz zu erreichen. Manchmal ist die Soße zu dünn.
Es scheint, dass es unmöglich ist, eine solche Masse dicker zu machen. Tatsächlich ist es durchaus möglich, erfolglos zubereitete Mayonnaise zu retten. Es gibt mindestens drei Möglichkeiten.
In den Kühlschrank stellen
Der Behälter mit der Ei-Senf-Zitronen-Öl-Mischung muss für mindestens 15 Minuten auf das Kühlschrankregal gestellt werden.
In vielen Fällen reicht dieser einfache Handgriff aus, damit die Soße die gewünschte Konsistenz erhält. Tatsächlich verdickt sich eine solche Masse bei niedrigen Temperaturen.
Zitronensaft hinzufügen
Wenn die „kalte“ Verarbeitung nicht dazu beigetragen hat, dass selbstgemachte Mayonnaise dicker wird, sollten Sie etwas mehr aus der Zitrusfrucht gepressten Saft verwenden.
Fügen Sie der Mischung noch etwas von diesem sauren Getränk hinzu. Aufgrund einer ausreichenden Menge dieser Komponente wird die Sauce möglicherweise weniger flüssig.
Es gibt jedoch ein Problem: Wenn Sie zu viel Zitronensaft hinzufügen, geht der Geschmack der Mayonnaise verloren.
Stärke hinzufügen
Wenn die beiden oben beschriebenen Methoden zu keinem Ergebnis geführt haben, müssen Sie wie Mayonnaise-Hersteller vorgehen. Wir sprechen über die Zugabe von Stärke zum Produkt.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt , wie Sie aus drei verfügbaren Zutaten hausgemachte Kondensmilch zubereiten .
