Die Vorstellung, der Kühlschrank sei der optimale Aufbewahrungsort für alle Lebensmittel, ist falsch. Es ist nicht geeignet, die Frische einiger Früchte, Gemüse und Süßigkeiten zu bewahren.
Der Küchenchef Anatoly Kryukov sprach darüber, welche Produkte keinen negativen Temperaturen ausgesetzt werden sollten.
Tomaten, insbesondere unreife, sollten Sie laut Expertin nicht in den Kühlschrank stellen.
An einem dunklen und warmen Ort müssen sie an Geschmack gewinnen, bei niedrigen Temperaturen stoppt die Reifung der Früchte, sie verhärten und nehmen fremde Gerüche auf.
Der Kühlschrank ist nicht für Äpfel, Kartoffeln, Karotten und Kohl geeignet. Es ist besser, sie an einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort aufzustellen.
Anatoly Kryukov betont, dass Schokolade und Honig nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen. Auf der Oberfläche der Fliese bildet sich Kondenswasser, wodurch eine weiße Schicht entsteht.
Der Geschmack von Schokolade wird sich verschlechtern. Und Honig kristallisiert bei niedrigen Temperaturen schnell, was ein natürlicher Prozess ist, aber seine Verwendung einschränkt.
Darüber hinaus warnt der Koch davor, Zitrusfrüchte mit hohem Ascorbinsäuregehalt – Grapefruits, Orangen, Zitronen – in den Kühlschrank zu stellen.
Wir haben bereits erklärt, wie man das Garen karamellisierter Zwiebeln beschleunigt .
