Jeder möchte lockeren und nicht klebrigen Reis kochen, aber leider kann ihn nicht jeder so perfekt zubereiten.
Als nächstes verraten wir Ihnen die Geheimnisse des Prozesses, der Ihnen das gewünschte Ergebnis liefert.
Zunächst müssen wir die richtige Reissorte auswählen, zum Beispiel Langkorn oder Kurzkorn (geringerer Stärkegehalt bei besserer Formbeständigkeit).
Nicht weniger wichtig sind die Haltbarkeit und die Farbe des Produkts: Der Reis muss frisch und weiß sein.
Vor Beginn des Kochvorgangs muss der Reis gründlich unter kaltem Wasser abgespült werden, bis das Wasser klar wird.
Dieses Verfahren gewährleistet die Entfernung überschüssiger Stärke sowie Staub von den Körnern.
Zum Kochen von Reis empfiehlt es sich, eine dickwandige Pfanne mit schwerem Deckel zu verwenden – das Wasser verdunstet nicht und speichert die Wärme.
Die Wassermenge sollte übrigens das Zweifache der Reismenge betragen. Wenn wir also ein Glas Produkt haben, benötigen wir zwei Gläser Wasser.
Das Wasser salzen (nach Geschmack) und zum Kochen bringen, dann den Reis hinzufügen, umrühren und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und warten Sie 15–20 Minuten. Wichtig: Während des Garvorgangs muss nicht umgerührt werden.
Um den Reis krümelig zu machen, lassen Sie ihn, nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, weitere 10-15 Minuten unter dem Deckel stehen.
Anschließend die Körner mit einem Löffel oder einer Gabel vermischen und trennen.
Zuvor haben wir darüber berichtet, wie man Graupen köstlich zubereitet : Dank dieser Geheimnisse wird der Brei perfekt.
