Olivier ist eines der traditionellen Neujahrsgerichte.
Für den Feiertag bereiten viele Hausfrauen eine ganze Schüssel Salat zu, damit alle Familienmitglieder und Gäste das Essen genießen können.
Ein großer Fehler, der oft gemacht wird, ist jedoch die Verwendung von Mayonnaise.
So würzen manche Hobbyköche die gesamte zubereitete Gemüse-Ei-Fleisch-Mischung auf einmal mit weißer Soße.
Wie sollte sich eine Hausfrau verhalten?
Haben Sie am Ende eine ganze Schüssel ungewürzten Olivier übrig? Beeilen Sie sich nicht, Mayonnaise hinzuzufügen!
Schließlich verkürzt die Anwesenheit dieser Soße die Haltbarkeit des Salats erheblich.
Mit Mayonnaise gewürzter Olivier muss innerhalb der nächsten Stunden verzehrt werden. Was passiert, wenn Haushaltsmitglieder und Gäste dafür keine Zeit haben? Dann wird das Gericht verderben.
Um dies zu verhindern, müssen Sie nur den Teil des Salats würzen, den Sie servieren möchten und den Sie und Ihre Lieben in naher Zukunft auf jeden Fall essen können.
Die restliche Masse, bestehend aus Erbsen, gehackten Eiern, Wurst, Kartoffeln, Gurke, Karotten und Zwiebeln, in der Schüssel belassen, ausziehen und in den Kühlschrank stellen.
In dieser Form ist der Salat doppelt so lange haltbar wie Olivier-Salat mit Mayonnaise. Die Soße sollte unmittelbar vor dem Verzehr des Gerichts hinzugefügt werden.
Zuvor haben wir ein Rezept für Blätterteig-Oliver geteilt .
