Jetzt weiß jeder, was Olivier ist und wie man es zubereitet. Das Originalrezept und das Rezept sowjetischer Hausfrauen sind bekannt.
Ernährungswissenschaftler sprechen nicht besonders schmeichelhaft über solche Köstlichkeiten. Aber es besteht die Möglichkeit, Ihren Lieblings-Neujahrssalat zuzubereiten, und zwar vielleicht sogar noch schmackhafter als sonst.
Mayonnaise [sollte] durch fettarme Sauerrahm oder Naturjoghurt ersetzt werden. Wenn Sie wirklich Mayonnaise wollen, dann verdünnen Sie sie 50 zu 50“, sagte die Ernährungswissenschaftlerin Elena Solomatina gegenüber NEWS.ru.
Doch Mayonnaise ist nicht die einzige Zutat, deren Nutzen Experten bezweifeln.
Damit aus Olivier ein gesunder Salat wird, müssen Sie fast alle wichtigen Zutaten ersetzen.
Wurst
Erstens steht es nicht im Originalrezept. Zweitens ist es gesünder, dem Salat gekochte Hähnchen- oder Putenbrust hinzuzufügen.
Gekochtes Rind- oder Kalbfleisch ist nicht schlechter als Geflügelfleisch.
Eier
Über das Protein gibt es keine Beanstandungen. Wir müssen uns um das Eigelb kümmern. Es wird empfohlen, es auf ein Minimum zu beschränken.
Kartoffel
Es wird empfohlen, Salzkartoffeln durch Topinambur, Sellerie oder Apfel zu ersetzen. Davon profitiert der Salat nur.
Gurke und Erbsen
Und schließlich empfiehlt der Ernährungsberater die Verwendung frischer Gurken. Sie können die Erbsen weglassen, aber es ist besser, zuckerfreie Konserven zu wählen.
