Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass die Zubereitung von Hühnchen nichts Kompliziertes ist.
Wenn Sie aber möchten, dass das Gericht wirklich lecker und saftig wird, kann es nicht schaden, die Tricks professioneller Köche anzuwenden.
1. Das Fleisch einweichen
Das Huhn muss vorher eingeweicht werden (15–20 Minuten reichen aus), bevor es gründlich mit fließendem Wasser abgespült wird. Der Geschmack des Hähnchens wird sich definitiv verbessern, wenn Sie dem Einweichwasser eine kleine Menge Salz hinzufügen.
2. Holen Sie sich Reifenpannen
Wer lieber mariniertes Hühnchen zubereitet, sollte bedenken, dass die Marinade nur dann tief in das Fleisch eindringen kann, wenn man mehrere Einstiche macht. Hierzu können Sie eine Gabel oder ein Messer verwenden.
3. Nicht zu lange backen
Wenn Sie das Filet im Ofen zu lange garen, ist es wahrscheinlich, dass es trocken und unappetitlich wird. Die Backzeit sollte 30-40 Minuten nicht überschreiten.
4. Beeilen Sie sich nicht mit dem Schneiden
Man geht davon aus, dass Fleisch nicht heiß geschnitten werden sollte. Warten Sie stattdessen, bis es zumindest ein wenig (oder noch besser: vollständig) abgekühlt ist.
5. Benutzen Sie den Ofen
Auch wenn Sie sich dafür entscheiden, das Hähnchen in der Pfanne zu garen, lassen Sie es im Ofen fertig – das Fleisch bleibt immer noch lecker und saftig, hat aber jetzt eine knusprige Kruste.
