Aufgeschlagenes und gebackenes Eiweiß ist noch nicht der Baiserkuchen, den jedes Schulkind aus Sowjetzeiten kennt.
Um dieses Rezept zu reproduzieren, kreieren Hausfrauen nur etwas, das einer Delikatesse aus Kantinen ähnelt. Aber damals entsprach alles von hoher Qualität GOST.
Wir erklären Ihnen, wie Sie zu Hause Baiserkuchen backen, genau wie in der UdSSR.
Sie benötigen:
- Eier - 4 Stk.;
- Zucker - 200 g;
- Zitronensaft - 1 TL;
- Salz - eine Prise.
Wie man kocht
1. Um dieses Dessert zuzubereiten, müssen Sie große Eier auswählen und dann das Eiweiß vom Eigelb trennen.
2. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer mit einer Prise Salz und Zitronensaft auf.
3. Sobald der Schaum entsteht, fügen Sie in kleinen Portionen Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis der Schaum dick und stabil wird.
4. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab, geben Sie die Sahne in eine Spritze und formen Sie mit einem geeigneten Aufsatz zukünftige Kuchen.
Den Backofen auf 100 Grad Celsius vorheizen und die Kuchen 50-60 Minuten backen.
Wichtig! Die Garzeit hängt von der Ofenleistung ab.
Guten Appetit!
