Shchi mit Sauerkraut hat einen sehr hellen Geschmack.
Deshalb ist diese Suppe bei Feinschmeckern sehr beliebt.
Gleichzeitig gelingt es nicht allen Köchen, den Geschmack des Gerichts optimal zur Geltung zu bringen.
Dazu müssen Sie jedoch nur die saure Zutat „verarbeiten“, bevor Sie sie in die Pfanne geben.
Die Essenz des kulinarischen Tricks
Die meisten Hausfrauen geben sofort Sauerkraut in die Suppe.
Aufgrund dieses Fehlers wird die Kohlsuppe nicht so appetitlich, wie sie sein könnte.
Damit die Suppe wirklich zu einem Spitzengericht wird, muss das Sauerkraut zunächst angebraten werden.
Vor dem Einlegen in die Bratpfanne muss das Produkt von der überschüssigen Salzlake befreit und zerkleinert werden. Der zweite Schritt ist sehr wichtig: Die Zutat wird nicht in Form langer Streifen präsentiert, was die Verwendung der Kohlsuppe erheblich vereinfacht.
Der gepresste und gehackte Kohl muss in eine Bratpfanne gegeben werden, in die zuvor Pflanzenöl gegossen wurde.
Die Bratdauer sollte 10 Minuten betragen: Während dieser Zeit sollte der Koch das Produkt kontinuierlich mit einem Spatel umrühren.
Auf Wunsch können Sie dem wärmebehandelten Kohl etwas Mehl hinzufügen: Dank dieser Komponente wird die Kohlsuppe dicker und schmackhafter.
