Diejenigen, die während der Sowjetzeit geboren wurden, erinnern sich mit Sehnsucht an den Geschmack einfacher, aber einzigartiger Gerichte in der Neuzeit.
Einige davon wurden in jedem Speisesaal serviert, beispielsweise Gulasch mit Soße. Als Beilage konnte man alles wählen – Buchweizen, Kartoffelpüree oder Nudeln. Hier erfahren Sie, wie Sie es zubereiten.
Sie benötigen:
- Rindfleisch - 500 g;
- Karotten - 1 Stk.;
- Mehl - 3 EL. l.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Wasser (Brühe) - 1 Liter;
- Lorbeerblatt - 1 Stk.;
- Pfeffer und Salz nach Geschmack;
- Tomatenmark - 2 EL. l.
Wie man kocht
1. Das Rindfleisch wird in große Streifen geschnitten und in Pflanzenöl gebraten, anschließend wird die in Ringe oder Halbringe geschnittene Zwiebel hinzugefügt. Zusammen 5-7 Minuten braten.
2. Übertragen Sie das Werkstück in einen Topf, fügen Sie Wasser oder Brühe hinzu, sodass die Flüssigkeit doppelt so groß ist wie die von Fleisch.
3. Butter in einer sauberen Bratpfanne schmelzen und Mehl darin anbraten, bis ein nussiges Aroma entsteht, dann Tomatenmark hinzufügen und die Zutaten vermischen, Wasser (Brühe) hinzufügen.
4. Wenn sich die Klumpen aufgelöst haben, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Soße über das Fleisch gießen. Bei schwacher Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen.
5. 10 Minuten vor dem Garen Lorbeerblatt hinzufügen.
Guten Appetit!
