Gulasch wird meist mit Fleisch, Pilzen und Gemüse zubereitet. Dies gilt als klassische Zutatenkombination.
Aber es gibt eine Alternative – Hühnerlebergulasch. Aus diesen Innereien lassen sich köstliche Gerichte und Snacks ohne ein Stück Fleisch zubereiten.
Sie benötigen:
- Hühnerleber - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Tomatenmark - 1 EL. l.;
- Sauerrahm - 2 EL. l.;
- Mehl - 1 EL. l.;
- Wasser (Brühe) - 300 ml;
- Pflanzenöl;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Wie man kocht
1. Wir reinigen die Leber von Venen, waschen sie und schneiden sie bei Bedarf auf.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent wird.
3. Die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten werden gebraten, bis sie weich werden.
4. Die Leber in Mehl panieren und zusammen mit dem Gemüse einige Minuten kochen lassen.
5. Tomatenmark separat in Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, nach ein paar Minuten saure Sahne, Wasser (Brühe), Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.
6. Einige Minuten köcheln lassen und die Sauce über die Leber und das Gemüse gießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen.
Guten Appetit!
