Viele Menschen verstehen, dass Kebab nicht zu den gesunden Lebensmitteln gehört, da er frittiert ist.
Aber auch dieses Gericht kann während des Kochvorgangs so gesundheitlich unbedenklich wie möglich zubereitet werden.
Es ist kein Geheimnis, dass gebratenes Fleisch viele Karzinogene enthält und der gefährlichste Bestandteil Benzaprien ist, das entsteht, wenn Grillfett auf die Kohlen gelangt.
Danach setzt sich die Substanz zusammen mit dem Rauch auf dem Fleisch ab.
Wie können Sie den Schaden durch Grillen reduzieren?
Es stellt sich heraus, dass die frittierte Kruste die größte Menge an Karzinogenen enthält.
Wenn Sie jedoch eine Marinade auf Basis von Wein, Bier oder Tee herstellen, trägt dies dazu bei, die Menge an Karzinogenen im Fleisch zu reduzieren.
Es ist besser, Hähnchenspieß oder Rindfleisch zu wählen, da Schweine- und Lammfleisch schwer verdaulich sind – ein solcher Kebab wird für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen nicht empfohlen.
Geflügel und Fisch werden schneller verdaut. Es ist besser, dem Fleisch Gemüse und Kräuter hinzuzufügen.
