Viele Menschen kennen die verschiedenen Geheimnisse des roten Borschtschs, die unterschiedlich wirksam sind.
Niemand möchte am Ende eine orangefarbene Suppe haben, da dies ein Hinweis darauf ist, dass beim Kochvorgang Ungenauigkeiten aufgetreten sind.
Daher helfen Ihnen einige Geheimnisse immer dabei, Borschtsch in der „richtigen“ Farbe zu präsentieren.
Was sind sie?
Arbeiten mit Karotten
Viele vergessen, dass Karotten dafür verantwortlich sind, dass Borschtsch orange wird. Daher wird es manchmal sogar separat gebraten.
Manche Leute braten Karotten einfach in Pflanzenöl und fügen während des Vorgangs ein Stück cremiges Produkt hinzu. Andere verwenden Schmalz für mehr Geschmack und um die Farbe abzuschwächen. In diesem Fall ist der Borschtsch nicht nur spektakulär, sondern auch lecker.
Rübenzusätze
Der wichtigste Punkt besteht darin, die Farbe der Rüben durch zusätzliche Zutaten zu fixieren. Dadurch bleibt die Suppe selbst rot.
Alle säurehaltigen Zutaten reichen aus. Die am häufigsten verwendeten Zutaten sind Tomatenmark, Preiselbeeren, Zitronensaft und Essig.
Ein wenig Zucker
Dank des süßen Produkts wird der Borschtsch rot, reichhaltig und lecker. Es reicht aus, einen halben kleinen Löffel Zucker hinzuzufügen, um den gewünschten Effekt zu erzielen.
Dies wird auch dazu beitragen, die Säure auszugleichen.
